Pesadilla en la cocina

1. Il fogón de la Toscana

Cualquier tiempo pasado fue mejor. Esa es la máxima de José Antonio, un cocinero que conoció el éxito y los premios con su antiguo restaurante, “Colosseum”, pero que hoy acude a Alberto Chicote acuciado por los problemas de su nuevo negocio: “If fogón della Toscana”. “Pesadilla en la cocina” inaugura temporada viajando a la localidad de Viladecans (Barcelona), en la que se encuentra este restaurante de cocina italiana regentado por una familia gitana, un negocio que alardea de buena comida, pero cuya mala organización y pésimo servicio han hecho que acumule una deuda que podría hacer que tenga que cerrar definitivamente sus puertas. Capitaneado por José Antonio, un cocinero curtido venido a menos cuyas pizzas eran famosas pero que ya no consiguen el mismo efecto entre los clientes, y su mujer Remedios, en “If fogón della Toscana” reinan los gritos, vuelan los platos y las cuentas no salen.

2. El Palomo

El histórico barrio de la Macarena, en Sevilla, será el escenario del nuevo programa de “Pesadilla en la cocina”, que laSexta emite el próximo X, a partir de las X horas. En este barrio se encuentra el también histórico local de “El palomo”, una típica taberna andaluza con más de 40 años a sus espaldas regentada por dos hermanos mellizos que nada tienen que ver entre sí. Para Antonio y Lorenzo, sus dueños, después de largas décadas de trabajo ha llegado la hora de jubilarse. Quieren que Cristina, la hija de Antonio, herede el negocio, pero para que eso ocurra necesitan que sea rentable y “El palomo” cada día se acerca más a la deriva. Alberto Chicote viaja esta semana a la capital andaluza para tratar salvar este negocio familiar que necesita modernizar sus formas de trabajo de forma inminente si no quiere acabar en la ruina.

3. El Callejón

Un dueño con escasa capacidad de liderazgo. Una cocinera, su madre, a quien no le gusta estar en la cocina. Y un negocio a la deriva. Estos son los principales ingredientes de la nueva misión de Alberto Chicote en “Pesadilla en la cocina”, en uno de los casos más difíciles y tensos de toda la temporada. El chef viaja en esta ocasión hasta la ciudad gaditana de Algeciras para tratar de salvar “El callejón”, un restaurante regentado por David, que abrió el negocio en 2015 con el fin de dar trabajo a su madre, pero cuya decisión se ha convertido en su verdadero quebradero de cabeza. Ella, Tere, es una mujer incontrolable cuyo complicado carácter convierte el día a día de “El callejón” en una tarea harto difícil para el resto de los empleados y para los clientes.

4. Los 100 Quintos

Un estrambótico restaurante de temática militar, regentado por una atípica pareja y con un propietario sin conocimiento ni experiencia en hostelería. Así es “100 quintos de zapadores”, la nueva misión de Alberto Chicote que lleva esta semana a “Pesadilla en la cocina” a la ciudad de Valencia, con el fin de tratar de salvar un negocio que se encuentra en la cuerda floja y que supondrá para el chef una difícil tarea. José, el propietario del restaurante, abrió el negocio como “homenaje a quienes hicieron la mili” y con la idea de crear un lugar único, que no pudiera compararse a ningún otro en el país. Pero la estrafalaria estética del lugar, en el que elementos decorativos sin aparente sentido se combinan de una forma de lo más excéntrica (a un mural de Don Quijote le acompañan decenas de objetos militares y hasta una pecera con la piña de Bob Esponja), no invitan a entender a primera vista el concepto que José tenía en mente.

5. Leña y Carbón

“Pesadilla en la cocina” viaja a la ciudad manchega de Puertollano, Ciudad Real, para acudir a la llamada de auxilio de Chema, dueño del restaurante “Leña y Carbón”, un restaurante especializado en carnes a la brasa. Chema es propietario de cinco locales en total y el “Leña y Carbón” es el pulmón de su conglomerado, el que mejor funciona. Tanto es así que es el que soporta los momentos difíciles de algunos de sus otros establecimientos. Sin embargo, en los últimos tiempos la facturación del restaurante se ha visto mermada y necesita descubrir a qué se debe la caída en picado de su negocio, ya que, si el “Leña y Carbón” cae, se hunden todos. Chema señala directamente al personal como fuente de todos sus males. Cree que sus empleados, a excepción del encargado, no están cualificados, y que de ahí se derivan todos los problemas.

6. Magalia

Esta semana Alberto Chicote y el equipo de ‘Pesadilla en la cocina’ se desplazan al municipio madrileño de Fuenlabrada, donde se encuentra ‘Magalia’, el restaurante de Manuel, un veterano hostelero con 24 años de experiencia. En esta ocasión, Alberto Chicote tendrá que enfrentarse al carácter de Manuel, un equipo desgastado debido al trato recibido y una situación económica difícil que cada vez va a peor.

7. La Bámbola

La ciudad andaluza de Málaga es el escenario del nuevo desafío de Alberto Chicote en una nueva entrega de “Pesadilla en la cocina”, que en esta ocasión tiene como protagonista a “Bámbola” un restaurante que, a pesar de estar en una zona transitada de la ciudad, no llega a los números que debería. El sueño de María Jesús, su dueña, era abrir un restaurante y poder trabajar de cara al público, pero los exiguos beneficios que éste genera han provocado que haya tenido que entrar en cocina y que sea su marido, José, el que atienda las mesas. José fue camarero de un chiringuito de playa durante más de una década, pero ahora que es dueño de un negocio vaga desganado por el restaurante y ha perdido la ilusión. Los nervios de María Jesús cada día están más desbocados y su sensación de fracaso no deja de aumentar.

8. Hotel Juan Manuel

José Luis es el dueño del ‘Hotel-Restaurante Juan Manuel’ en Camarzana de Tera (Zamora), localidad de paso para los peregrinos que deciden hacer el Camino de Santiago siguiendo la Ruta de la Plata. José Luis, o “el Chicote de Zamora”, como afirma que le han bautizado sus vecinos y apodo por el que dice ser conocido en toda la comarca, es también el cocinero del restaurante, un negocio que le ha costado su matrimonio. Tras años trabajando en cocinas, José Luis decidió invertir más de un millón de euros en un proyecto que hoy no es rentable y donde, según sus empleados, los problemas más evidentes son su carácter y sus malas formas. La llegada de Alberto Chicote a la localidad zamorana es la última esperanza de este restaurante que no termina de funcionar. “Porque yo lo hago así”. Esa es la respuesta del dueño del restaurante ante cualquier crítica a su cocina.

9. La Fortaleza

Alberto Chicote se pone al frente de una misión en la que tendrán que ayudar al dueño del restaurante “La fortaleza” a rebajar sus nervios, calmar sus explosiones de ira y organizarse mejor, con el fin de evitar la tensión y lágrimas entre sus empleados, así como el fin de la paciencia de algunos clientes

10. Los 5 Sentidos

El restaurante “Los 5 sentidos” tiene un claro problema de liderazgo que, de no resolverse, se terminará llevando por delante no sólo el negocio sino también a la pareja Desorganización, falta de mando y raciones excesivas y poco rentables son algunos de los obstáculos a los que se enfrenta Alberto Chicote en una emotiva entrega cargada de frustración, desasosiego y clientes insatisfecho

1. El Mosto de Tejero

Alberto Chicote viaja a Jerez de la Frontera para intentar reflotar, por primera vez, un mosto, una de esas ventas de campo que ofrece vinos y gastronomía de la tierra. Se trata del Mosto Tejero, un local que forma parte de la ruta del mosto, muy popular en la zona, que tras décadas de esfuerzo y alegrías hoy se encuentra en horas más que bajas y con un pie muy cerca del cierre. Al frente del negocio está Juan, "Juanete" para los amigos, un dueño muy particular que define su propio restaurante como "una sesión de Almodóvar". El propietario se pasa el día alternando con sus amigos, dueño y empleados tienen miedo a cocinera y los gritos entre unos y otros están a la orden del día. Por no hablar de la calidad de la comida, que deja tanto que desear que hay comensales que abandonan el restaurante sin ni siquiera probar los platos. Juan se encuentra al límite. La llamada a Chicote es su último intento de salvar la venta. Pero al cocinero no le resultará fácil. ¿Será Juan capaz de cambiar de actitud y aceptar sus responsabilidades en el restaurante?

2. La cueva de Juan

En 'La cueva de Juan' las razones por las que el negocio cae en picado no son tan obvias para Emilio y para Carlos, dueño y empleado. Cada uno tiene una versión completamente diferente y esta realidad no ayuda en absoluto a que se pueda solucionar el problema. Emilio se escuda en que Carlos es demasiado serio y que no sirve las mesas con el desparpajo y la gracia con el que las que él las serviría. Por su parte, el encargado denuncia la enorme carga de trabajo que lleva encima y las interminables jornadas que ha de trabajar para poder hacer las tareas que tiene encomendadas, además del despotismo de Emilio, su absoluta dejadez, su falta de preparación y su manera de mirar a un lado ante los problemas. El desinterés de Emilio es tal que Carlos afirma haberse tenido que llevar trapos y manteles a su casa para lavarlos allí, tarea que pertenece en absoluto a las de un empleado. Estas diferencias, una vez salen a la luz provocarán un duro enfrentamiento entre ambos cargado de gritos, insultos y provocaciones físicas que Alberto Chicote intentará sofocar para evitar males mayores. El restaurante se hunde y amenaza por llevarse por delante a Emilio y a Carlos. La llegada de 'Pesadilla en la cocina' es la única oportunidad para abrirle los ojos al dueño e intentar hacerle cambiar de actitud para que tome las riendas del negocio. ¿Logrará el chef templar los ánimos y convencer al dueño de 'La cueva de Juan' de que asuma sus responsabilidades y empiece a tomar decisiones razonables?

3. El Jardín del Pensador

Caos. Confusión. Desorganización. Estas son algunas de las palabras que mejor describen una jornada en 'El jardín del pensador', un restaurante situado a las afueras de la ciudad de Plasencia que se encuentra decaído y que no remonta.

4. El submarino

Alberto Chicote encara un nuevo reto en “Pesadilla en la cocina” y se desplaza hasta Sant Boi de Llobregat para ayudar, por primera vez en la historia del programa, a un food truck llamado "El submarino".

5. Pepe's Cantina

El espacio televisivo de La Sexta emite el próximo jueves, 31 de octubre, un nuevo en el que visita la provincia de Cádiz, concretamente hasta Rota, donde intentará salvar Pepe’s Cantina, un local mexicano con muchas carencias. José es el propietario del negocio, que se mantiene a duras penas por la poca calidad de sus comidas. María, la camarera, aguanta como puede los caprichos de su jefe.

6. A la parrilla

'A la parrilla' era un negocio familiar, situado en un local casi centenario que durante décadas gozó de una salud inmejorable. Al frente de la cocina se encontraba la madre de Toni, el actual dueño del negocio, una cocinera excelente que mantenía un nivel de calidad muy elevado. Sin embargo, desde que se jubiló, el restaurante no ha vuelto a ser lo que era. La comida deja bastante que desear, el servicio es un descontrol y la clientela no se mantiene. La situación es más que delicada y Toni ha perdido por completo la ilusión y las ganas de luchar por su negocio.

7. La tarantella

Este jueves a las 22:30 horas, Alberto Chicote conoce en Pesadilla en la cocina al cocinero de 'La tarantella', un restaurante donde las pizzas se queman y el suelo no se friega todo lo que se debería.

8. Taberna Lolailo

Una taberna andaluza en Valencia. Si todo lo demás estuviera a la altura, el titular pasaría por ser simplemente anecdótico. Pero la 'Taberna Lolailo' es mucho más. Y también mucho menos. Alberto Chicote viaja al Mediterráneo para acudir a la llamada de Mara, dueña de un restaurante tan peculiar como ella que hace aguas por todos lados con motivo de las risas, el descontrol y el jolgorio que reina a todas horas en el negocio. La falta de seriedad del equipo, la escasa profesionalidad y una comida de una ínfima calidad hacen del 'Lolailo' un despropósito adornado con diversión y ganas de pasárselo bien. Sin embargo, tras tanta risa y descontrol, la realidad no es tan divertida. La taberna cae en picado y nadie tiene muy claro el por qué. Alberto Chicote tiene que armarse de paciencia si quiere hacerle entender al equipo que sólo el más absoluto tesón y seriedad lograrán salvar un negocio que va camino de la ruina.

9. Reina Mariana

Alberto Chicote pone rumbo esta semana hasta Valencia para ayudar al restaurante Reina Mariana, una mezcla de sabores italianos y españoles que no están dando resultado a la familia San Filippo. Esta familia siciliana tuvieron mucho éxito con la hostelería en el pasado, pero ahora atraviesan un duro bache del que no saben cómo salir.

10. El rincón de Montse

Alberto Chicote lidia con un restaurante con kilos de mugre. La propietaria del negocio pide ayuda a Chicote por la pésima gestión de sus actuales gerentes, que al parecer lo están hundiendo. Al llegar allí descubre que hay mucho más detrás.

11. El Cantábrico

Alberto Chicote se traslada a Cádiz para intentar reflotar por primera vez en la historia del programa un buffet libre. Para hacer una primera valoración, el chef de Pesadilla en la cocina cuenta con Pablo Carbonell, cantante, humorista y actor gaditano que conoce a la perfección la comida de su tierra.

12. Tigris

El primer restaurante kebab que visita Pesadilla en la cocina está ubicado en el municipio de Alcorcón, al Sur de Madrid, El Tigris lleva más de 15 años en funcionamiento pero desde hace un tiempo va cada vez peor y hoy está al borde del abismo. El restaurante está regentado por Ana y Karim.

13. Rusiñol

Las enormes discrepancias entre padre e hijo amenazan el futuro de un restaurante en el que la dejadez, los descuido y el caos campan a sus anchas. Alberto Chicote acude a el Rusiñol, en Madrid, para intentar sacar a flote a un restaurante atrapado en el tiempo.

14. El legado de Andrés

En la cocina de 'El legado de Andrés' repiten tantos platos que se quedan sin género para finalizar el servicio. Algo que al dueño le pasa inadvertido. Fernando, no sabe el descontrol de carne que tienen en la parrilla y cuando se lo comunica a su jefe, llega el caos.

15. La Habana

La Habana, el restaurante que visita esta semana Alberto Chicote, sufre una gran crisis. No solo porque el dueño del local se quiere jubilar pero no sabe a quién ceder el relevo, sino por la mala organización y el caos que inundan el restaurante.

16. La Madrina

Alberto Chicote se enfrenta al carácter testarudo y complicado de la dueña de la Madrina. El restaurante, situado en Villaverde, es un local de comida latina enormemente marcado por el carácter de su dueña Mónica, una mujer ecuatoriana que controla absolutamente todo.

1. Mizuna THAI

Por primera vez el chef acude a la llamada de un restaurante chino, el Mizuna Thai, que, en un intento de renovarse para adaptarse a los nuevos tiempos, tomó una decisión cuanto menos arriesgada.

2. Casa Pili

Pili es una mujer con carácter. Con mucho carácter. Después de trabajar años como cocinera decidió abrir su propio negocio y se puso al frente de un restaurante familiar en el Casco histórico de Castro Urdiales. Pero las cosas han ido de mal en peor y si no toma pronto tanto las riendas de su negocio como las de su vida, "Casa Pili" tendrá los días contados.

3. Generación del 27

Alberto Chicote viaja hasta Almería para conocer 'Generación del 27', un mesón y taberna con actuaciones musicales que, pese a tener un nombre que suena a Club de lectura, parece más el escenario de una novela negra. Los camareros son inexpertos y a veces consumen más de lo que sirven; la cocinera descarga su ira contra el mobiliario del restaurante; y el propio dueño lanza los platos a sus empleados.

4. A Cañada

Lo único que es verdad en A Cañada son los premios. A lo largo de los años han recibido diversos galardones por su comida, cuya fabada han llegado a coronar como la 'Mejor del mundo'. Pero al parecer, una vez conseguidos los laureles, dueña y cocineros de A Cañada se han relajado. Y han decidido utilizar el buen nombre de las medallas obtenidas para "vender" como casera una fabada que en realidad es de bote.

5. El Rosal

Alberto Chicote visita El Rosal, en Córdoba, que de primeras parece más un culebrón que un restaurante. La hija no se habla con su madre, los padres sólo se comunican discutiendo y la inexperiencia les lleva a cometer constantemente errores de principiante. Azotada por la crisis, esta familia perdió recientemente su casa y se lo juegan todo en un negocio del que saben bastante poco.

6. Tetería Nazarí

El programa viaja por primera vez a Melilla y lo hace con la intención de ayudar el restaurante-tetería de un joven dueño de lo más particular. La Tetería Nazarí está regentada por Mohamed, un amante de este tipo de gastronomía y un jefe completamente desconcertante: es déspota y tierno al mismo tiempo, se emociona en el momento menos esperado y tiene tanto miedo a que le copien sus recetas que no las ha revelado a nadie, ni siquiera a sus empleados.

7. El Racó Marítim

Esta semana Alberto Chicote visita Valencia pero no precisamente para disfrutar del sol y su gran gastronomía sino para enfrentarse, en una difícil batalla, a un matrimonio que ha perdido el norte en la manera de dirigir su negocio y en el que las discusiones, los gritos e incluso el maltrato a la comida están a la orden del día.

8. La Casuca

"Si usted no quiere seguir esperando, lo mejor que puede hacer es marcharse". Así responde a uno de sus clientes la dueña de La Casuca, un restaurante de la localidad madrileña de Móstoles que hace varias décadas fue uno de los mejores locales del municipio pero que hoy, en manos de la hija del dueño y su marido, ha perdido a la mayor parte de su clientela. El problema: la familia está dividida en dos bandos.

9. Olé

Alberto Chicote y 'Pesadilla en la cocina' viajan por primera vez a Pamplona para descubrir cuál es el verdadero problema del 'Olé'. Optimista e inexperto, su dueño no ve lo que para muchos es evidente: la decoración andaluza en un lugar nada andaluz no concuerda; las rancheras que se cantan en directo tampoco hacen que el público se sienta muy integrado en el entorno; el servicio se equivoca constantemente, la carta no es precisamente exquisita... Y para rematarlo, existe una guerra abierta entre los empleados y entre los empleados con el dueño que provoca diariamente un ambiente enrarecido difícil de soportar.

10. Phoenix

En el programa, el dueño quería tener un restaurante refinado pero ahora sólo ofrece bocadillos de mala calidad, sándwiches resecos y una comida de espanto. Así se resume la historia de Cristian, el propietario del restaurante Phoenix, en Elche, un peculiar italiano con grandes sueños que no llegan a cumplirse. De montar una marisquería de nombre poco apropiado, pasó a darle un giro al negocio y convertirlo en una hamburguesería, bocatería y tapería que a juicio de Alberto tiene una de las cocinas de peor calidad que han pasado por 'Pesadilla en la cocina'.

1. Némesis

2. Don Super Pollo

3. eLe

4. Hot Beach

5. Irlanda

6. Baltias

7. Juan de Austria Asador

8. Il Tartufo

9. House Café Chill Out

10. Terraza Rocío

11. Café Zamora

12. María la Portuguesa

13. El Rey - RestoBar

1. La Estación

2. Karma

3. Le Terrazze

4. Brasas

5. Sukur

6. La Hamburguesía

7. Mesón Galicia

8. El Montecillo

9. Especial 4: "¿Qué fue de...?"

10. La Taberneta

11. La Corte

12. Yatiri

13. L'Olivé

14. Especial 5: "¿Qué fue de...?"

La Parrilla de Poli, La Panmediterránea, La Estación, Prost

15. Especial 6: "PeC en 10 asaltos"

Resumen de los mejores momentos de la cuarta Temporada

16. Especial 7: "Manual para salvar un Restaurante"

1. Taberna La Concha

2. Las Noches de Moscú

3. La Barrica

4. Anou

5. Taberna La Goyesca

6. Especial: "¿Qué fue de...?"

7. Cool Palace

8. Picanha

9. Sip Bar

10. La Masia de l'Era

11. El Gran Café

12. Picasso

13. L'Orbayu

14. Alcalá UnoDosCinco

15. El Puerto

16. La Parrilla de Poli

17. 34 Bar

18. El Edén

19. Especial 2: "¿Qué fue de...?"

20. Especial 3: "Los 7 Pecados Capitales en PeC"

1. Katay

2. El Yugo de Castilla

3. La Mansión

4. La Zapatería

5. Nou Set

6. Parador de Villa

7. Vivaldi

8. El Chiringuito del Tío Matías

1. La Tana

2. Da Vinci

3. El Gusto es Nuestro

4. El Último Agave

5. El Castro de Lugo

6. Dómine Cabra

7. La Reina del Arenal y Opila

8. Osaka

9. Sagar

10. La Ermita

11. El Bodegón

12. El Pozo Viejo