CALCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACION DE ALIMENTOS

Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso de conservación de alimentos. Proporciona una comprensión exhaustiva del diseño del proceso de conservación de alimentos y su utilidad práctica e industrial. Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes. La aplicación de conceptos matemáticos para el diseño del proceso de conservación de alimentos ha demostrado ser beneficiosa en diversos sectores. En particular, estos conceptos han generado importantes avances en el campo de la ingeniería de procesos para la conservación de alimentos. Cálculos y Diseño en el Proceso de Conservación de Alimentos. Más de 250 Problemas Numéricos Resueltos es una fuente de referencia autorizada para las últimas investigaciones académicas sobre el uso de las matemáticas aplicadas para mejorar las tendencias actuales y la productividad en la ingeniería de alimentos. Además, destaca los fundamentos teóricos y los casos del mundo real. Este libro con sus más de 250 problemas numéricos resueltos ayuda a los estudiantes a mejorar sus habilidades matemáticas para que puedan tener éxito en los cursos de ingeniería de alimentos. Trata en sus capítulos el diseño del proceso de conservación de alimentos, los modelos cinéticos para sistemas alimentarios, la cinética de inactivación de poblaciones microbianas, la cinética de la retención de atributos de calidad de los alimentos, modelos de transporte físico, diseño de calentamiento para la conservación de alimentos, etc. En definitiva, este libro ilustra la importancia de los conceptos matemáticos y los relaciona con el estudio de la ingeniería alimentaria y está diseñado para ingenieros de procesos e ingenieros químicos y de otras disciplinas, gerentes, investigadores, científicos y profesores que trabajan en el campo de la ingeniería y procesamiento de alimentos, siendo un complemento para los estudiantes universitarios que cursen estudios de tecnología alimentaria o ingeniería de procesos alimentarios u otros campos relacionados de la ingeniería que necesitan mejorar sus habilidades matemáticas.