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Comer - Gastronomía, restaurantes, recetas y nutrición en clave foodie 23q17

  • Beber  4d5pn

    VICTORIA TORRES, LA MUJER QUE HACE VINO SOBRE LAS CENIZAS DEL VOLCÁN DE LA PALMA: “NO CREO QUE PUDIÉRAMOS TENER UNA VIDA MEJOR EN OTRO LUGAR” 2d5sv

    Yaiza Saiz
    Victoria Torres, la mujer que hace vino sobre las cenizas del volcán de La Palma: “No creo que pudiéramos tener una vida mejor en otro lugar”

    • Cocina

      Flambadou: fuego y grasa con este gadget de cocina medieval que llegó de Occitania 3c5u3p

      El cono de hierro se calienta al rojo vivo en las brasas y la grasa que se va poniendo dentro se derrite y crea una llama  

      Iker Morán
      Flambadou: fuego y grasa con este gadget de cocina medieval que llegó de Occitania

      Para realizar bien la técnica del Flambadou es necesario un cono de hierro bien caliente

      Mibrasa
  • Guerra, cultura y consumo de masas
    Toni Massanés

    Toni Massanés

    Guerra, cultura y consumo de masas 2u403w

  • En su tinta

    Francina Redorta, la herbolaria ahorcada por vieja, viuda, pobre... y bruja 3j22c

    Domingo Marchena
    Francina Redorta, la herbolaria ahorcada por vieja, viuda, pobre... y bruja

  • Sitios

    Can Fortuny, el restaurante de Centelles que busca su propia voz 30j2e

    Cristina Jolonch
    Can Fortuny, el restaurante de Centelles que busca su propia voz

  • Ruta heladera 

    Diez heladerías artesanales de Barcelona que no debes perderte 3j1a2a

    Hada Macià, Gerard Guerrero
    Diez heladerías artesanales de Barcelona que no debes perderte

  • Al día

    La peor cosecha de azúcar de caña en 125 años pone en peligro la producción de ron en Cuba 1l4te

    Alex Laborda
    La peor cosecha de azúcar de caña en 125 años pone en peligro la producción de ron en Cuba

  • Al día

    Una misma bebida comercial contiene cinco veces más azúcar en EE.UU. que en Francia 2n2q32

    Comer
    Una misma bebida comercial contiene cinco veces más azúcar en EE.UU. que en Francia

  • Experiencia interactiva

    La botella que se lava y se reutiliza 25 veces: Coca-Cola lanza una campaña de vidrio retornable 57271z

    ENRIC ROS
    La botella que se lava y se reutiliza hasta 25 veces: Coca-Cola lanza una sorprendente campaña de vidrio retornable

  • Beber

    El vino de la semana: Aalto 2022 5l91g

    Ramon Francàs
    El vino de la semana: Aalto 2022

  • Recetas

    Sabores que refrescan: ideas de recetas fáciles y ligeras para tu menú de primavera 1z1l1j

    Diana Arrastia
    Sabores que refrescan: ideas de recetas fáciles y ligeras para tu menú de primavera

  • En Copenhague 

    Jordnær, el pasado criminal del tercer mejor cocinero del mundo y el cuchillo que lo salvó 2r3h5b

    Yaiza Saiz
    Jordnær, el pasado criminal del tercer mejor cocinero del mundo y el cuchillo que lo salvó

  • Literatura gastronómica

    ‘Comer’ vuelve a premiar el mejor relato u6p72

    Ya se puede optar al premio Familia Torres de Relato Gastronómico, dotado con 3.000 euros

    Cristina Jolonch
    ‘Comer’ vuelve a premiar el mejor relato

  • Sitios

    Ricard Camarena, el gran chef valenciano en su mejor momento 1y6q5j

    En el Ricard Camarena Restaurant el comedor está lleno un viernes al mediodía y el servicio de almuerzo discurre plácidamente

    Juan Manuel Bellver
    Ricard Camarena, el gran chef valenciano en su mejor momento

  • Gourmet

    Selección de febrero del Club de Vinos de Gourmet La Vanguardia 4r6t53

    Los vinos que no pueden faltar en tu bodega esta temporada

    Gourmet La Vanguardia
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    • Publicidad

Quédate a comer  6p1m4w

  • Podcast ‘Quédate a comer’

    Borja Poal: “Hay mucho lavado de imagen en la contratación de personas con discapacidades” 3y526u

    Cristina Jolonch
    Borja Poal: “Hay mucho lavado de imagen en la contratación de personas con discapacidades solo para que las vean y sonrían cuando vengan los clientes”

  • Podcast 'Quédate a comer' 

    Martina Puigvert Puigdevall: “Necesito entender el tiempo como algo circular” 1213t

    Cristina Jolonch
    Martina Puigvert Puigdevall: “Necesito entender el tiempo como algo circular”

  • Podcast ‘Quédate a comer’

    Mateu Casañas, chef de Disfrutar: “No puedes querer entrar en la partida de la crítica gastronómica solo cuando hablan bien de tu restaurante” o346w

    Cristina Jolonch
    Mateu Casañas, chef de Disfrutar: “No puedes querer entrar en la partida de la crítica gastronómica solo cuando hablan bien de tu restaurante“”

Opinión 146s4k

  • Por desacato
    Lakshmi Aguirre

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  • ¿Agoniza el pensamiento crítico gastronómico?
    Toni Massanés

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    ¿Agoniza el pensamiento crítico gastronómico? 4l2q3g

  • Sostenibilidad poliédrica
    Jordi Guitián

    Jorge Guitián

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Para no perdérselo 4ou1z

  • Materia prima

    Estas son las variedades foráneas que mejor se adaptan a nuestros viñedos con el cambio climático 6c2cl

    Laura Conde
    Estas son las variedades foráneas que mejor se adaptan a nuestros viñedos con el cambio climático

  • En su tinta

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    Domingo Marchena
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  • Estreno

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    Camila Beraldi
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  • Sostenibilidad

    La revolución regenerativa en la alimentación 6j5l66

    Antonio Ortí
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  • Nutrición

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    Laura Conde
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  • Gastronomía

    La ‘botifarra traïdora’, el manjar más deseado de la matanza del cerdo 1p5z65

    Rosa Molinero
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  • Del Senegal a Barcelona

    Cheikhou Oumar Baldé, jefe de sala de La Pau: “He llegado hasta aquí gracias a la gente buena con la que me he cruzado” 1k1n5j

    Hada Macià
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Sitios 5v3t4u

    • Sitios

      Restaurante Ronquillo: cocina de raíz en el poniente cántabro 1p3h5c

      Los hermanos Cecilia y David Pérez actualizan la cocina del valle del Asón desde su restaurante en Ramales de La Victoria

      Jorge Guitián
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    • Sitios 

      Compartir Barcelona y la cocina golosa 344u70

      Cristina Jolonch
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    • Especialidad de la casa

      Casas barcelonesas donde disfrutar de arroces suculentos al sol o a la sombra 1c4o1o

      Cristina Jolonch
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      • Knystaforsen, en Suecia  

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        Yaiza Saiz
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      • Comerse Madrid

        Brutalista: más que una escuela arquitectónica o una película, todo un concepto de restaurante madrileño con el producto como bandera 15457

        Juan Manuel Bellver
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GIPSY CHEF 2h6h6n

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    La receta de 'korokke' exprés más brutal de Gipsy Chef 52502w

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RECETAS p3l47

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      Si utilizas fideos más gruesos, cuécelos antes e incorpóralos a la cazuela al final

      Ana Casanova
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  • 6 recetas fáciles con ajos tiernos que son una auténtica delicia 31273

    Comer
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  • Recetas

    Coles de Bruselas con panceta al horno, una receta sencillísima que te hará enloquecer o2w42

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    ‘Clotxa’ de canana, una receta tradicional de las Terres de l’Ebre fácil y con sabor a mar 4jt1u

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